Um dos mais proeminentes flautistas brasileiros, nasceu no Amapá e começou seus estudos em São Paulo, onde graduou-se na Escola Municipal de Música de São Paulo sob a orientação de Jean Noel Saghaard. Em Paris, estudou com Christian Lardé e Pierre-Yves Artaud e ainda frequentou masterclasses de Keity Underwood (Estados Unidos), Wolfang Schulz(Áustria) e Jean -Claude Gerard(França).
Desde 1986 é flautista da Orquestra Sinfônica de São Paulo (Osesp) e atualmente é também professor de música de câmara da Academia da Osesp.
Como professor, José Ananias tem participado dos maiores festivais de música do país, incluindo Curitiba, Belém, Tatuí e Brasília. Está na diretoria do Festival Internacional de Flautistas desde 2007. Lecionou no Conservatório de Tatuí durante os anos de 1983 até 1987, e desde 1990 é professor da Escola Municipal de Música de São Paulo.
